La survenue de cette grave maladie métabolique est associée à l’accumulation de sels d’acide urique (urates) dans l’organisme. Il n'est pas possible de guérir complètement la maladie, mais un traitement correctement mené permet d'éviter les exacerbations et d'obtenir une période de rémission relativement longue.
Une condition indispensable pour améliorer l'état des patients est le respect d'un régime. En cas de diagnostic de goutte, comme dans le cas de la lithiase urinaire, le régime n°6 est prescrit. Il vous permet de :
- normaliser le métabolisme des purines;
- réduire la quantité d'acide urique et de ses sels formés dans le corps ;
- Changez le pH de l’urine vers l’alcalinisation.
Règles de régime pour la goutte
Le respect de certains principes nutritionnels peut améliorer considérablement l'état des patients.
- Vous devez manger plusieurs fois par jour - de 3 à 5. Cela aidera à prévenir les augmentations maximales de la concentration maximale de bases puriques dans le sang.
- Vous ne devriez pas manger trop de nourriture.
- Le jeûne est également inacceptable.
- Si vous avez un excès de poids, vous devez vous en débarrasser, mais pas par le biais de régimes stricts, mais progressivement. Une perte de poids importante peut entraîner une aggravation de l'état du patient. Une perte de poids de 1 à 2 kg en un mois est considérée comme normale.
- En cas de goutte, boire une grande quantité de liquide est une condition importante pour normaliser l'état : en phase de rémission - au moins 1,5 à 2 litres par jour, en cas d'exacerbation de la maladie - à partir de 3 litres. Vous pouvez boire de l'eau plate ou minérale, du thé, des boissons aux fruits, des décoctions et des compotes d'églantier.
- Boire de l'eau minérale alcaline est tout simplement nécessaire dans cette pathologie : elle favorise l'alcalinisation du sang, ce qui entraîne l'excrétion des urates de l'organisme.
Le jeûne est une technique interdite
Certains patients croient à tort que refuser de manger peut aider à nettoyer le corps des excès de bases puriques et à atténuer l'évolution de la maladie. Cependant, en réalité, le résultat est exactement le contraire : le jeûne entraîne une forte détérioration de l'état. La raison réside dans les particularités de la physiologie humaine.
Lorsque l’approvisionnement alimentaire s’arrête, le corps commence à épuiser ses propres réserves. Dans ce cas, les protéines deviennent le matériau le plus accessible. Dès les premiers jours de refus de nourriture, on peut observer une forte augmentation du taux d'acide urique dans le sérum sanguin. Son excès commence à se déposer dans les tissus du corps, dans la membrane de l'articulation synoviale, ce qui entraîne une forte exacerbation de la maladie.
L'accumulation d'acide urique dans la synoviale et les glomérules des tubules rénaux peut conduire au développement d'une néphropathie goutteuse aiguë.
Quels aliments ne faut-il pas manger si on souffre de goutte ?
Étant donné que cette maladie est causée par un trouble du métabolisme des purines, le régime contre la goutte vise principalement à réduire la quantité d'aliments riches en bases puriques et en substances qui stimulent la « libération » d'acide urique du sérum sanguin avec dépôt ultérieur dans les tissus et les articulations. Il est également nécessaire de contrôler la consommation d'aliments qui contribuent aux modifications de l'équilibre acido-basique de l'organisme. Dans un premier temps, il est prévu de limiter sévèrement la quantité de certains produits à base de viande et de poisson, voire de les éviter complètement. L'interdiction s'applique à :
- Bouillons : viande, poisson ;
- viande, notamment jeunes animaux;
- abats : reins, foie, poumons, cerveau ;
- produits carnés semi-finis;
- viandes fumées;
- sauces;
- graisses animales;
- à partir de produits à base de poisson : poisson salé ou frit, conserves, caviar ;
- poisson gras sous quelque forme que ce soit (sauf au stade aigu).
De plus, lorsque vous suivez un régime contre la goutte, vous devez éviter :
- Légumineuses de toutes sortes : pois verts, lentilles, soja, haricots, haricots ;
- graisses d'origine animale;
- bouillons de champignons;
- sauces aux légumes;
- épices diverses : poivre, moutarde, raifort ;
- Fromage au goût salé et épicé;
- chocolat, gâteaux à la crème, pâtisseries;
- tous les produits contenant du cacao en grande quantité ;
- épinards, oseille, herbes fraîches ;
- à partir de fruits : figues, raisins, framboises ;
- boissons alcoolisées, notamment vin et bière;
- café fort, thé, cacao.
Si vous suivez un régime, vous devez limiter considérablement votre consommation de sel. Il favorise l'accumulation d'urate dans les tissus et les articulations.
Produits autorisés
Le régime optimal contre la goutte est un régime végétarien à base de diverses soupes de lait et de légumes, de produits laitiers fermentés et de thés aux fruits.
- Les types de viandes diététiques sont recommandés pour le régime carné : dinde, poulet, lapin.
- Le poisson bouilli, les crevettes et les calamars sont autorisés.
- Les œufs de poule et de caille sont également recommandés pour l’arthrite goutteuse.
- Les bouillies à base de divers types de céréales, céréales et pâtes sont utiles.
- Les experts conseillent aux patients diagnostiqués avec la goutte de consommer souvent du fromage cottage diététique et des plats à base de celui-ci.
- Vous pouvez inclure des fromages faibles en gras et non salés dans votre alimentation.
- Le lait entier n’est pas interdit, mais doit être consommé avec prudence.
- Si vous suivez un régime contre la goutte, vous pouvez manger presque tous les types de légumes : pommes de terre, courgettes, choux, aubergines, carottes.
- Pour certains légumes, la quantité doit être limitée. Cela s'applique au céleri, aux radis, aux poivrons, aux asperges, au chou-fleur, au persil et aux oignons verts. Lors d'une exacerbation de la maladie, il vaut mieux l'éviter.
- Les fruits sont très bénéfiques contre la goutte. Il est recommandé d'inclure des pommes, des poires, des prunes, des oranges, des abricots et divers types de baies dans l'alimentation quotidienne.
- Manger n’importe quel type de noix et de graines est bénéfique.
- Pour les gourmands, nous pouvons recommander de la confiture, des guimauves, des bonbons sans chocolat et des conserves.
- Le régime contre la goutte comprend également du pain, blanc et noir.
- Lors du choix de l'huile, il vaut mieux privilégier l'huile végétale. Les graines d'olive et de lin sont particulièrement utiles. La quantité de beurre doit être relativement limitée.
Que peut-on boire ?
En cas de goutte, le respect d'un régime de consommation d'alcool correct est très important. Les experts recommandent de boire de grandes quantités de liquide, nécessaire pour éliminer les composés d'acide urique du corps.
Pendant le régime, vous êtes autorisé à boire les boissons suivantes :
- thé vert;
- thé noir faible avec du lait ou du citron;
- décoction d'églantier;
- boisson à base de chicorée ;
- décoction de son de blé;
- jus de légumes, de baies et de fruits;
- boissons aux fruits, compotes;
- Kvas.
Pour les patients souffrant de goutte, les boissons aux fruits à base de canneberges ou de canneberges sont particulièrement utiles.
Il est également recommandé de consommer du jus de concombre, qui aide à éliminer les excès de purines de l’organisme. Vous pouvez boire jusqu'à 200 ml de jus fraîchement pressé par jour.
Un point important est d’inclure dans votre alimentation de l’eau minérale alcaline à faible teneur en minéraux.
période d'exacerbation
Le régime alimentaire recommandé en période d'exacerbation de la goutte présente quelques particularités. Les règles suivantes doivent être respectées :
- Exclure complètement de l'alimentation la viande, le poisson, la viande et les produits à base de poisson gras, salés et frits.
- Créez un menu basé principalement sur des aliments liquides : cela comprend des céréales liquides, des produits laitiers fermentés, des jus de fruits et de légumes, du thé faible au citron et au lait.
- Il est très important de veiller à ce que le patient ne meure pas de faim.
- Donnez au patient au moins 2 litres de liquide par jour.
- Assurez-vous d'inclure de l'eau minérale alcaline dans votre alimentation.
Un menu diététique approximatif pour l'exacerbation de la goutte est le suivant :
- Soupes végétariennes : Légumes, pommes de terre, produits laitiers, additionnés de céréales, froids (soupe de betterave, okroshka), fruits.
- Viande, poisson, volaille de variétés maigres Autorisé trois fois par semaine : 150 g de viande ou 180 g de poisson cuit. Divers plats peuvent être préparés à partir de produits carnés bouillis : produits cuits au four, mijotés, côtelettes.
- Produits laitiers et produits laitiers fermentés : Fromage cottage, plats de fromage cottage, crème sure faible en gras, fromage, lait (en quantités très limitées, avec prudence).
- Céréales – Vous pouvez préparer différents plats à partir de celui-ci.
- Oeuf – Au stade aigu de la goutte, il est permis de manger 1 œuf par jour (vous pouvez le faire bouillir, faire cuire une omelette).
- Produits à base de farine, pain : Les pains de boulangerie, de seigle et de blé à base de farine et de son de qualité 1, 2 sont autorisés.
- Collations : En cas d'exacerbation de la goutte, les salades à base de légumes, de fruits, de vinaigrette et de caviar de légumes sont utiles.
- Légumes : Il est recommandé d’inclure une grande quantité de légumes frais ou de légumes cuits dans votre alimentation.
- fruits et baies Vous pouvez les manger frais et en faire des gelées et des compotes. Les fruits secs sont également très utiles.
- Bonbons : Le régime contre la goutte (même en phase aiguë) n'exclut pas l'utilisation de crèmes, guimauves, confitures, miel et friandises (à l'exception du chocolat).
- Boissons : Thé (faible) au lait, citron, décoction d'églantier, fruits secs, son de blé.
En phase d'exacerbation de la maladie, la stabilisation de l'état du patient est facilitée par des jours de jeûne :
- Fruits et légumes. Vous êtes autorisé à manger jusqu'à 1,5 à 2 kg de légumes et de fruits non interdits.
- Quark et kéfir. L'alimentation quotidienne se compose de 500 g de fromage cottage faible en gras et de 0,5 kg de kéfir.
- Kéfir. Vous devriez boire jusqu'à 2 litres de kéfir par jour.
Exemple de menu du jour
- Premier petit-déjeuner : 1 œuf à la coque + salade de légumes autorisés + pudding pomme-carotte + thé faible.
- Deuxième petit-déjeuner : Décoction d'églantier au miel ou à la confiture.
- Déjeuner : Soupe au lait + escalopes de pommes de terre + gelée ou viande bouillie (poisson) avec salade de légumes.
- Goûter de l'après-midi : pommes cuites au four ou fraîches.
- Dîner : Rouleaux de chou fourrés au riz et aux légumes + cheesecakes au four + thé (au miel).
- Avant de se coucher : Décoction de son de blé.