Régime Keto : tout ce que vous vouliez savoir.

Est-il possible de manger de la mayonnaise et du steak gras tout en perdant du poids ? Le régime céto répond oui à cette question.

Initialement, le régime cétogène était utilisé pour traiter les crises d'épilepsie, puis le menu inhabituel a attiré l'attention des sportifs et des amateurs de perte de poids. Ce qui distingue cette méthode et pour qui le régime est absolument contre-indiqué, découvrons-le.

Principes du régime céto

Le régime céto, également appelé cétogène, repose sur la consommation de graisses, de protéines et d’un minimum de glucides. La version originale du régime céto, utilisée pour traiter l'épilepsie principalement chez les enfants, avait un rapport graisses, protéines et glucides de 4:1:1. En ce qui concerne les options de perte de poids, les proportions ont légèrement changé vers une augmentation des protéines.

Le régime céto pour le traitement de l'épilepsie est prescrit par un médecin. Seul un spécialiste peut élaborer un plan nutritionnel correct sur la base des résultats des tests et de l'évaluation de l'état du patient.

L’essence du régime céto est de mettre et de maintenir le corps dans un état de cétose. La principale source d'énergie du corps sont les glucides, qui sont convertis en glucose et s'accumulent dans les tissus musculaires et le foie. En cas de carence en glucides, le corps épuise les réserves de glycogène, puis commence à utiliser les réserves de graisse comme source d'énergie et détruit les cellules adipeuses, qui à leur tour produisent des corps cétoniques. C'est la cétone qui sert de source d'énergie au cerveau et à d'autres organes. Le processus ne peut avoir lieu que si la quantité de glucides consommée par chien ne dépasse pas 100 g.

Le régime cétogène présente de nombreuses similitudes avec le régime pauvre en glucides. Dans ce dernier cas, l'apport en glucides est également réduit, mais leur quantité dépasse 100 g et le processus de cétose ne se produit pas.

Qu'arrive-t-il à une personne pendant un régime céto :

• Carence en glucides. Sans recharges, les réserves de glucose suffisent pour 8 à 9 heures. Passé ce délai, la personne ressent une forte sensation de faim, mais le corps ne ressent encore aucune gêne.
• Consommation de réserves de glycogène – la phase la plus difficile du régime. En règle générale, le corps a besoin de 1 à 3 jours pour épuiser la totalité de ses réserves. Les humains ressentent une faim incessante que même les graisses et les protéines ne peuvent satisfaire. C'est la sensation que l'on ressent lorsqu'on a faim le ventre plein. Les pensées sucrées, la transpiration accrue, la salivation, les douleurs au foie et à l'estomac, les vertiges, les nausées, l'irritabilité, la sensibilité accrue aux odeurs et la fatigue durent 3 jours.
• Gluconéogenèse. Le corps décompose tous les composés dont il dispose, y compris les protéines, en glucose. Cette période est caractérisée par la perte de tissu musculaire et la réduction de la taille des organes internes. Le processus prend une semaine.
• Cétose. Lorsque le corps se rend compte qu’il n’y a pas d’approvisionnement en glucose en vue, il utilise ses réserves avec parcimonie et passe de la dégradation des protéines à la dégradation des graisses. Grâce à la lipolyse, les cellules graisseuses sont décomposées en glycérine et en acides gras, qui sont transformés en corps cétoniques, fournisseurs directs d'énergie. Les signes clairs du début de la cétose sont une odeur spécifique d'acétone émanant du corps et la disparition de toutes les sécrétions, des accès de faim intense, de fatigue et de vertiges.

Types de céto

Il existe plusieurs options pour brûler les graisses céto :

• Régime standard – rapport en pourcentage de FBU 75:25:5 ;
• régime céto cyclique – alternance de jours glucidiques et de jours cétogènes, par exemple 2 jours par semaine sont riches en glucides et le reste est cétogène ;
• nutrition ciblée – la quantité de glucides augmente les jours d’entraînement ;
• riche en protéines – lorsque la quantité de protéines est augmentée, le rapport graisses, protéines et glucides est de 60:35:5.

Cyclic Keto est le plus couramment utilisé par les athlètes professionnels ; Un régime cétogène standard est couramment utilisé pour perdre du poids.

Avantages et inconvénients du céto

Le régime céto offre les avantages suivants :

• perte de poids efficace résultant de la perte de graisse sous-cutanée ;
• menu nutritif et aucune sensation de faim après le début de la cétose ;
• après avoir terminé le régime, le poids ne revient pas pendant longtemps;
• préservation de la masse musculaire;
• la capacité de préparer des plats frits, il existe une variété de produits carnés, dont le saindoux;
• grand choix de produits.

Inconvénients du céto :

• Une carence en glucides affecte négativement la fonction cérébrale, la concentration diminue, la mémoire et la capacité d'apprentissage se détériorent ; Une carence prolongée en glucides peut entraîner des changements irréversibles.
• ralentissement du métabolisme;
• Intoxication du corps avec des substances toxiques dont les symptômes se manifestent par l'odeur d'acétone de l'écoulement ;
• se sentir mal au cours des premiers jours ;
• L'alimentation peut provoquer la goutte en raison de la teneur accrue des plats de viande ;
• Un manque de fibres peut entraîner une constipation et une inflammation du côlon.

Le régime est absolument contre-indiqué pendant la grossesse et l'allaitement, l'insuffisance rénale, les maladies chroniques des systèmes digestif et excréteur et le diabète. Le régime céto ne convient pas aux personnes qui travaillent mentalement.

Qu'est-ce qui est inclus dans le menu diététique ?

La composante principale de l'alimentation est constituée d'aliments d'origine animale : viande, poisson, volaille, œufs. Beurre, fromage blanc, fromage, huiles végétales, champignons, fruits de mer, abats, légumes sont autorisés : chou-fleur, chou blanc, choux de Bruxelles, brocoli, chou de Pékin, concombres, haricots verts, légumes feuilles, céleri, courgettes, oignons, tomates en quantité limitée, noix. Pendant le régime céto, vous devez boire beaucoup de liquides pour neutraliser les symptômes d'intoxication par des substances toxiques qui se forment dans le corps en cas de consommation excessive de protéines.

Le régime céto évite complètement un grand groupe d’aliments :

• le sucre et tous les produits en contenant ;
• Fruits et baies, à l'exclusion des fraises aigres ;
• friandises, bonbons, fruits secs, confitures, marmelades, glaces;
• substituts artificiels du sucre;
• les légumes-racines, notamment les pommes de terre, les betteraves et les carottes ;
• toutes sortes de pain, céréales;
• Pâtes;
• les légumineuses ;
• graines;
• Lait;
• jus de fruits;
• toutes sortes d'alcool;
• Chéri;
• Sauces industrielles.

Régime céto – menu de la semaine

En fonction de vos objectifs nutritionnels, le menu proposera différentes options pour la semaine. Si du muscle doit être développé, 500 calories supplémentaires sont ajoutées à l’apport calorique quotidien. Si le régime céto est considéré comme une perte de poids, 500 calories sont déduites de votre apport quotidien.

Pour démarrer le processus de cétose, le régime doit consister en un menu dans lequel le rapport pondéral des protéines et des graisses est égal, tandis que la quantité de glucides ne doit pas dépasser 100 g. Ce plan de repas céto est conçu pour durer une semaine. Ensuite, le ratio protéines, graisses, glucides est calculé selon la formule : protéines 35 %, graisses 60 %, glucides 5 %.

Les principales sources de glucides devraient être les légumes non féculents et les légumes-feuilles. Il y a peu de glucides pour 100 g de légumes, mais ils sont capables de fournir à l'organisme les fibres, vitamines et micro-éléments nécessaires.

Exemple de menu régime cétogène pour une semaine :

Lundi :

• Petit déjeuner : œufs brouillés et bacon ;
• Déjeuner : poulet frit et salade de concombre ;
• Dîner : pavé de saumon grillé aux asperges.

Mardi :

• Petit-déjeuner : shake protéiné ;
• Déjeuner : Boulettes de porc avec ragoût de légumes ;
• Dîner : salade de fromage, olives et tomates cerises.

Mercredi :

• Petit déjeuner : Omelette au jambon et fromage ;
• Déjeuner : maquereau aux légumes ;
• Dîner : fromage cottage maison.

Jeudi :

• Petit déjeuner : 4 œufs durs et poitrine de poulet ;
• Déjeuner : thon et épinards ;
• Dîner : Côtelette de porc aux légumes verts.

Vendredi :

• Petit déjeuner : œufs brouillés à l'avocat, épices ;
• Déjeuner : poulet à la Kiev, légumes hachés ;
• Dîner : thon farci.

Samedi :

• Petit déjeuner : salade de blanc de poulet, œufs, oignons avec mayonnaise ;
• Déjeuner : charcuterie ;
• fromage cottage fait maison aux noix.

Dimanche :

• Petit déjeuner : omelette aux champignons ;
• Déjeuner : rôti de porc ;
• Dîner : poulet aux légumes.